Ich backe in einem Gas-Pizzaofen von Ooni.
Hefe, Wasser und Salz vermischen
Mehl zugeben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht
Teig in eine Schüssel oder Ballenbox geben und über Nacht gehen lassen.
3-5 Stunden bevor es Pizza geben soll, den Teig aufteilen und Ballen formen (6 x 280g oder 8 x 200g).
Pizzaofen vorheizen auf gute 350°C. Ca. 20-30 Minuten
Teigling mit einem Spatel aus der Box nehmen und in Semola wälzen.
Teig belegen mit Tomatensoße, Parmesan und Mozzarella.
Kräuter und Olivenöl auf die Pizza geben. #spiralförmig
Pizza mit einem perforierten Schieber in den Ofen geben und 2 Minuten backen.
Während des Backens ein kühles Meckatzer Hell genießen und regelmäßig die Pizza im Ofen drehen.
Zusätzlich 50g Zucker und 20g Olivenöl dem Teig zugeben
Runde Bleche funktionieren auch gut für die Pizzen.
